電熱圈，即為圈狀電熱器。有時也可以做成板狀，即為電熱板，只是外形不同而已，實質(zhì)相同。一般來說，電熱圈按照材質(zhì)、制作工藝可分為兩大類:不銹鋼電熱圈和鑄造類電熱圈。
對電熱圈的要求是:
(1) 壽命長。要求在正常使用和妥善保管情況下， 能安全使用十年以上; 累計通電使用時間 (壽命試驗: 斷電 1h， 通電 2h) 應(yīng)在 ( 2000h )以上。
(2) 熱效率高、 耗電省、 成本低。國際上逐漸趨向于增加電熱板電功率，以減少熱貯體質(zhì)量， 從而達(dá)到增加功率而不增加用電量的目的。功率高、 熱貯體小， 則熱慣性小， 因此熱得快、 烹調(diào)或加熱速度快， 熱效率也高， 使用者耗用的電能反而降低。對生產(chǎn)廠來說， 熱貯體減小意味著成本下降。
(3) 溫度可調(diào)。電熱板板面溫度應(yīng)能適應(yīng)各種不同使用溫度的要求。例如， 沸滾、 燒煮類烹調(diào)要求溫度為 100℃而煎炸類烹調(diào)則要求為140~180℃。過低達(dá)不到將食品煎炸至焦黃色的要求， 過高則食油易炭化， 因此，板面溫度最好在 120~350℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
(4) 便于清潔， 防磨蝕性能要好。